wtorek, 11 stycznia 2011

Zupa krem marchwiowy z imbirem i cytryną

Nawet jeśli za oknem roztopy, to jakoś nie sposób zapomnieć że jeszcze trwa zima. A zimą chce się zjeść coś rozgrzewającego, coś co doda nam trochę energii na ponure popołudnia. Sycąca zupa krem z marchwi, którą pokazujemy Wam dzisiaj na blogu serwowana jest w angielskim hotelu Kinloch Lodge. Przepis wydał się nam bardzo interesujący - marchewka z imbirem i cytryną to rzadkie połączenie. Dzięki pomidorom i cebuli zupa traci swój wyłącznie marchewkowy charakter i zmienia się w krem jarzynowy z delikatną korzenną nutą imbiru. Nasza przetrwała trzy dni - za każdym razem smakowała wybornie!


Czas przygotowania: 1 godzina

Składniki:
1 kg marchwi
1 średnia cebula
5 dag korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
¾ l bulionu drobiowego lub warzywnego
2 łyżki masła
3 łyżeczki  soli morskiej

Marchew, cebulę, imbir, czosnek obieramy i kroimy na kawałki. Cytrynę sparzamy, ocieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i podsmażamy przez 4 minuty mieszając. Dodajemy imbir, czosnek i podsmażamy przez 1 minutę. Dodajemy marchewkę, pomidory z puszki  i skórkę cytrynową i podsmażamy przez kolejną minutę. Dolewamy bulion, zagotowujemy i wszystko dusimy na małym ogniu przez około 30 minut (marchewka powinna być miękka). Zupę doprawiamy solą wedle uznania (my nie lubimy słonych potraw, więc użyliśmy niewielkiej ilości soli) i blendujemy. Na talerz wylewamy zupę, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem lub tymiankiem, skrapiamy 1 łyżeczką soku z cytryny i serwujemy  z grzankami. Jeśli ktoś ma ochotę, można podawać krem z łyżką śmietany – śmietana nieco zagłuszy ostrą nutę imbiru.

12 komentarzy:

  1. Jaka rozgrzewająca zupka :) Idealna na zimowe wieczory.
    Pozdrawiamm Was ciepło :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Właśnie przepisałam sobie przepis. Myślę, że jest to pomysł na weekend albo piątek. :)

    OdpowiedzUsuń
  3. cudowny rozgrzewacz.

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny, niestandardowy przepis na zupę marchwiową!
    http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/

    OdpowiedzUsuń
  5. Och, no wygląda genialnie. Powiem Ci,że zestaw składników u mnie osobiście "zaskoczył" natychmiast i jutro na obiad będzie Twoja wersja tej zupy! ;) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  6. mniam,
    ma optymistyczny kolor, jest rozgrzewająca i na pewno smaczna.
    Pozdrawiam Was!

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobiłam dzisiaj - i tak jak nie lubię marchewki tak ta zupa jest super! Aromatyczna i rozgrzewająca, w sam raz na taki deszczowy weekend jak ten :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Dorota, bardzo bardzo sie cieszymy :))
    polecamy się też na przyszłość!

    OdpowiedzUsuń
  9. mniam,
    ma optymistyczny kolor, jest rozgrzewająca i na pewno smaczna.
    Pozdrawiam Was

    OdpowiedzUsuń

Dziękujemy za odwiedziny!
M+A